Сэндвич с авокадо, редисом и яичницей-болтуньей
| Ингредиенты на 1 порцию:
|
Как есть авокадо
Авокадо имеет мягкую маслянистую структуру и используется и в соленых и в сладких блюдах. Больше всего сочетается с сырой морковью, кедровыми орехами, сыром Грюйе, петрушкой, оливковым маслом, беконом, свининой. Самые популярные блюда из авокадо - соус гуакамоле, смузи, салаты, крем-супы.
Приготовление:
- редис, сельдерей и авокадо вымыть, обсушить;
- яйца вымыть, обсушить;
- стебель сельдерея нарезать тонкими полосками (поперек);
- авокадо очистить от кожуры и косточки, размять мякоть вилкой, сбрызнуть лимонным соком (чтобы не окислился);
- нагреть сковороду, растопить сливочное масло и выложить измельченный сельдерей (обжаривать на маленьком огне);
- пока припускается сельдерей, разбить яйца в миску, взбить венчиком или блендером до однородной массы, добавив тонкой струйкой сливки;
- к обжаренному сельдерею добавить яично-сливочную смесь (интенсивность пламени не менять);
- дождаться, пока яйца слегка прихватятся снизу и начать помешивать;
- помешивать яичную смесь непрерывно;
- готовая болтунья должна быть немного влажной и с глянцем (за минуту до готовности сковороду снять с огня);
- снять готовую яичницу со сковороды, слегка подсолить;
- нарезать хлеб ломтиками, толщиной не более 5 мм;
- редис нарезать тонкими колечками;
- петрушку нарезать (мелко или крупно);
- ломтики хлеба выложить на блюдо, сверху выложить мякоть авокадо, затем яичницу;
- редисом украсить получившийся сэндвич, посыпать петрушкой.
- редис, сельдерей и авокадо вымыть, обсушить;
- яйца вымыть, обсушить;
- стебель сельдерея нарезать тонкими полосками (поперек);
- авокадо очистить от кожуры и косточки, размять мякоть вилкой, сбрызнуть лимонным соком (чтобы не окислился);
- нагреть сковороду, растопить сливочное масло и выложить измельченный сельдерей (обжаривать на маленьком огне);
- пока припускается сельдерей, разбить яйца в миску, взбить венчиком или блендером до однородной массы, добавив тонкой струйкой сливки;
- к обжаренному сельдерею добавить яично-сливочную смесь (интенсивность пламени не менять);
- дождаться, пока яйца слегка прихватятся снизу и начать помешивать;
- помешивать яичную смесь непрерывно;
- готовая болтунья должна быть немного влажной и с глянцем (за минуту до готовности сковороду снять с огня);
- снять готовую яичницу со сковороды, слегка подсолить;
- нарезать хлеб ломтиками, толщиной не более 5 мм;
- редис нарезать тонкими колечками;
- петрушку нарезать (мелко или крупно);
- ломтики хлеба выложить на блюдо, сверху выложить мякоть авокадо, затем яичницу;
- редисом украсить получившийся сэндвич, посыпать петрушкой.
СОВЕТЫ
5 советов для идеальной яичницы-болтуньи (скрэмбла):
1. всегда тщательно взбивайте яйца! недостаточно взбитые яйца не могут быть нежными и воздушными;
2. яйца нельзя взбивать заранее, только перед самым приготовлением;
3. готовить яичницу-болтунью !всегда! только на маленьком огне, не допуская подгорания;
4. для яичницы из 2-х яиц стоит взять маленькую сковороду, а для большой - побольше, чтобы скрэмбл получался всегда равномерно прожаренным;
5. чтобы получить нежную яичницу, не стоит передерживать на огне, лучше снять сковороду с плиты за минуту до готовности блюда (оно доготовится самостоятельно).
1. всегда тщательно взбивайте яйца! недостаточно взбитые яйца не могут быть нежными и воздушными;
2. яйца нельзя взбивать заранее, только перед самым приготовлением;
3. готовить яичницу-болтунью !всегда! только на маленьком огне, не допуская подгорания;
4. для яичницы из 2-х яиц стоит взять маленькую сковороду, а для большой - побольше, чтобы скрэмбл получался всегда равномерно прожаренным;
5. чтобы получить нежную яичницу, не стоит передерживать на огне, лучше снять сковороду с плиты за минуту до готовности блюда (оно доготовится самостоятельно).
Если вам понравилась статья, ставьте лайк!