Приготовление:
- овощи и листья салата вымыть, обсушить;
- картофель нарезать кружками, толщиной 2 см;
- морковь очистить и нарезать кружками, толщиной 2 см;
- в миску с картофелем и морковью налить масло, перемешать;
- запекать картофель с морковью в духовом шкафу 30 - 40 минут при t 180 °С, поместив в пакет для запекания или силиконовую форму, накрыв фольгой;
- из маслин извлечь косточки, разрезать на половинки;
- томаты Черри разрезать на 2 части или оставить целыми;
- на тарелку выложить листья салата, запеченные морковь и картофель;
- добавить маслины и томаты, посыпать солью.