Ризотто с шампиньонами
| Ингредиенты на 1 порцию:
|
Приготовление:
Бульон приготовить заранее:
- морковь нарезать средними кусочками;
- воду довести до кипения;
- заложить овощи;
- варить 15 минут;
- процедить бульон.
Ризотто:
- шампиньоны промыть, подсушить и мелко нарезать;
- поставить сковороду на огонь, разогреть, добавить масло;
- в разогретом масле обжарить лук до полупрозрачности;
- добавить шампиньоны, обжарить 2 минуты;
- к шампиньонам и луку выложить рис (сухой! не промывать), обжаривать 3 минуты;
- добавить овощной бульон, постепенно;
- постоянно помешивать, не оставлять рис сухим ни на минуту;
- готовить 16 минут;
- снять огня и накрыть крышкой на 2 минуты;
- выложить готовый ризотто на тарелку, сверху посыпать мелко натертым пармезаном.
К ризотто подать свежие овощи, листья салата.
Бульон приготовить заранее:
- морковь нарезать средними кусочками;
- воду довести до кипения;
- заложить овощи;
- варить 15 минут;
- процедить бульон.
Ризотто:
- шампиньоны промыть, подсушить и мелко нарезать;
- поставить сковороду на огонь, разогреть, добавить масло;
- в разогретом масле обжарить лук до полупрозрачности;
- добавить шампиньоны, обжарить 2 минуты;
- к шампиньонам и луку выложить рис (сухой! не промывать), обжаривать 3 минуты;
- добавить овощной бульон, постепенно;
- постоянно помешивать, не оставлять рис сухим ни на минуту;
- готовить 16 минут;
- снять огня и накрыть крышкой на 2 минуты;
- выложить готовый ризотто на тарелку, сверху посыпать мелко натертым пармезаном.
К ризотто подать свежие овощи, листья салата.
лайфхак 1
Как приготовить рис, чтобы он не разваривался и оставался рассыпчатым
Сырой рис промыть под холодной проточной водой, дать воде хорошо стечь. Для этого можно использовать обычное сито.
Обсушенный рис обжарить в небольшом количестве масла до состояния полупрозрачности в течение 1-2 минут.
Затем залить кипящей водой (обязательно!) так, чтобы вода полностью закрыла рис примерно на 1 см и готовить как обычно.
Благодаря этому, рис не разваривается и остается рассыпчатым и ароматным.
Сырой рис промыть под холодной проточной водой, дать воде хорошо стечь. Для этого можно использовать обычное сито.
Обсушенный рис обжарить в небольшом количестве масла до состояния полупрозрачности в течение 1-2 минут.
Затем залить кипящей водой (обязательно!) так, чтобы вода полностью закрыла рис примерно на 1 см и готовить как обычно.
Благодаря этому, рис не разваривается и остается рассыпчатым и ароматным.
лайфхак 2
Приготовить бульон заранее в мультиварке
В мультиварке есть возможность отложенного таймера. Она приготовит бульон как раз к тому времени, когда вам необходимо.
В мультиварке есть возможность отложенного таймера. Она приготовит бульон как раз к тому времени, когда вам необходимо.
Если вам понравилась статья, ставьте лайк!