Спаржа с клубникой и редисом
Ингредиенты
на 1 порцию
- 50 гр. клубники - 16,7 ккал
- 150 гр. зеленой спаржи - 30 ккал
- 50 гр. редиса - 9,5 ккал
- 10 гр. рукколы - 2,5 ккал
- 1 гр. мяты свежей - 0,5 ккал
- 20 гр. козьего сыра - 58 ккал
- 1 ч.л. (5 мл) свежего сока лимона - 1,1 ккал
- 1 щепотка розовой гималайской соли - 0 ккал
Приготовление:
- овощи, фрукты, салат и мяту вымыть, подсушить на бумажном полотенце;
- натереть сыр, отправляем в холодильник (если сыр заморожен, вынуть из морозильной камеры за 10 минут до подачи);
- спаржу очистить картофелечисткой;
- заложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (лучше всего побеги спаржи связать в пучок и варить головками вверх), добавить лимонный сок;
- отваривать 5 минут;
- пока готовится спаржа, нарезать клубнику и редис кружочками;
- мяту разделить на листики;
- готовую спаржу опустить в холоную воду - так она сохранит свой цвет;
- выложить спаржу на тарелку, следом редис и клубнику, подсолить;
- сверху добавить салат и листья мяты, сбрызнуть лимонным соком;
- посыпать сыром.
- овощи, фрукты, салат и мяту вымыть, подсушить на бумажном полотенце;
- натереть сыр, отправляем в холодильник (если сыр заморожен, вынуть из морозильной камеры за 10 минут до подачи);
- спаржу очистить картофелечисткой;
- заложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (лучше всего побеги спаржи связать в пучок и варить головками вверх), добавить лимонный сок;
- отваривать 5 минут;
- пока готовится спаржа, нарезать клубнику и редис кружочками;
- мяту разделить на листики;
- готовую спаржу опустить в холоную воду - так она сохранит свой цвет;
- выложить спаржу на тарелку, следом редис и клубнику, подсолить;
- сверху добавить салат и листья мяты, сбрызнуть лимонным соком;
- посыпать сыром.
ЛАЙФХАК №1
Как выбрать «правильную» спаржу
При выборе спаржи нужно запомнить 2 условия:
При выборе спаржи нужно запомнить 2 условия:
- длина побегов не должна превышать 15-16 см;
- разломить спаржу, и в том месте, где удалось это сделать, обрезать стебель. Эта часть спаржи годится для кулинарных изысков, все что ниже - слишком грубое.
Лайфхак №2
Как взять с собой лимонный сок для заправки, не потеряв ни капли?
Удобнее всего будет взять с собой кружок лимона (или лайма), шириной 5-7 мм в герметичной упаковке, и выдавить свежий сок из фрукта уже перед подачей блюда.
Удобнее всего будет взять с собой кружок лимона (или лайма), шириной 5-7 мм в герметичной упаковке, и выдавить свежий сок из фрукта уже перед подачей блюда.
совет
Спаржу можно приготовить в пароварке
Для этого следует поместить вымытую и очищенную спаржу в чашу пароварки, и готовить на пару 3 минуты. Затем окунуть спаржу в холодную воду (для сохранения цвета).
Для этого следует поместить вымытую и очищенную спаржу в чашу пароварки, и готовить на пару 3 минуты. Затем окунуть спаржу в холодную воду (для сохранения цвета).
лайфхак №3
Как сохранить остатки рукколы
Рукколу можно завакуумировать и хранить в холодильнике до 7 дней.
Рукколу можно завакуумировать и хранить в холодильнике до 7 дней.
ЛАЙФХАК №4
Как сохранить мяту для последующего использования?
1. Мяту можно завакуумировать
Поместите мяту в контейнер, завакуумируйте, в таком виде её можно хранить 7 - 10 дней.
Этот способ сохранит мяту в первозданном виде, и порадует не раз, например, чаем из свежей мяты.
2. Мяту можно высушить
Для более долгого хранения мяты её необходимо высушить, но делать это нужно правильно:
- мяту промываем под проточной холодной водой;
- просушим мяту на бумажном полотенце;
- застелим пекарской бумагой решетку или противень, выложим мяту;
! мяту не стоит укладывать в несколько слоев, так она может не просушиться полностью!
Три способа высушить мяту:
1) просто на противне
- раскладываем мяту на противень и оставляем до полного высыхания на несколько дней (можно на подоконнике)
2) в духовке
- духовой шкаф разогреем до t 50°С;
- ставим в нагретую духовку мяту, дверцу оставляем приоткрытой;
- оставляем мяту в духовке не более 60 минут (если мята не высохла полностью, оставить еще на 10 минут);
- вынимаем мяту из духовки и оставляем на открытом воздухе на день, чтобы она не заплесневела;
3) с помощью специальных сушилок для сушки овощей, ягод и зелени
!правильно высушенная мята легко ломается!
- готовую мяту разложим по бумажным пакетам или в непрозрачную стекляную, фарфоровую или керамическую банку.
3. Мяту можно заморозить для заваривания чая
Для этого промываем мяту, просушиваем ее от воды на полотенце, упаковываем порционно (на 1 порцию чая) в пакеты для заморозки и отправляем в морозилку. В таком виде мяту можно хранить до года. И при приготовлении чая, она будет как свежая.
Рецепты чая с мятой можно посмотреть в нашей статье>>
1. Мяту можно завакуумировать
Поместите мяту в контейнер, завакуумируйте, в таком виде её можно хранить 7 - 10 дней.
Этот способ сохранит мяту в первозданном виде, и порадует не раз, например, чаем из свежей мяты.
2. Мяту можно высушить
Для более долгого хранения мяты её необходимо высушить, но делать это нужно правильно:
- мяту промываем под проточной холодной водой;
- просушим мяту на бумажном полотенце;
- застелим пекарской бумагой решетку или противень, выложим мяту;
! мяту не стоит укладывать в несколько слоев, так она может не просушиться полностью!
Три способа высушить мяту:
1) просто на противне
- раскладываем мяту на противень и оставляем до полного высыхания на несколько дней (можно на подоконнике)
2) в духовке
- духовой шкаф разогреем до t 50°С;
- ставим в нагретую духовку мяту, дверцу оставляем приоткрытой;
- оставляем мяту в духовке не более 60 минут (если мята не высохла полностью, оставить еще на 10 минут);
- вынимаем мяту из духовки и оставляем на открытом воздухе на день, чтобы она не заплесневела;
3) с помощью специальных сушилок для сушки овощей, ягод и зелени
!правильно высушенная мята легко ломается!
- готовую мяту разложим по бумажным пакетам или в непрозрачную стекляную, фарфоровую или керамическую банку.
3. Мяту можно заморозить для заваривания чая
Для этого промываем мяту, просушиваем ее от воды на полотенце, упаковываем порционно (на 1 порцию чая) в пакеты для заморозки и отправляем в морозилку. В таком виде мяту можно хранить до года. И при приготовлении чая, она будет как свежая.
Рецепты чая с мятой можно посмотреть в нашей статье>>
Если вам понравилась статья, ставьте лайк!