Приготовление:
- овощи и рукколу вымыть, обсушить;
- перец очистить от семян и перегородок, нарезать полукольцами (шириной 3-5 мм);
- томаты разрезать пополам;
- лук очистить и нарезать полукольцами;
- консервированную кукурузу открыть и дать рассолу стечь;
- приготовить заправку: из лимона выдавить сок, добавить соль, оливковое масло, перемешать;
- выложить все овощи и рукколу на сервировочное блюдо, заправить заправкой.