Меню на 1600 калорий в день
Данный вариант подойдет для похудения для мужчин и для женщин. Меню 1600 калорий в день для мужчин может использоваться как основное, для женщин — как первый и завершающий этап похудения. Подробнее об этом в меню 1200 калорий в день (ссылочка на него расположена ниже).
Наверняка вы слышали такое высказывание «завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу». Если нет, то у вас есть возможность это не просто услышать, а прочувствовать на себе. Примерно по такому принципу и построено данное меню, ужинов нет от слова совсем. Завтрак желательно съесть до 09:00, обед может быть классически в районе 13 часов дня или своеобразным «обедо-ужином» (в интервале с 14 до 16 часов дня), позднее уже ничего есть не рекомендуется.
Наверняка вы слышали такое высказывание «завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу». Если нет, то у вас есть возможность это не просто услышать, а прочувствовать на себе. Примерно по такому принципу и построено данное меню, ужинов нет от слова совсем. Завтрак желательно съесть до 09:00, обед может быть классически в районе 13 часов дня или своеобразным «обедо-ужином» (в интервале с 14 до 16 часов дня), позднее уже ничего есть не рекомендуется.
Ниже приведены варианты завтраков и обедов по 800 ккал каждый. Поэтому их можно спокойно варьировать по своему усмотрению и даже, если очень хочется, поменять обед на завтрак и наоборот. Получается такой своеобразный конструктор меню, с которым вы начнете худеть с первого дня!
Варианты завтраков
Варианты завтраков
Пшенная каша с тыквой
— 60 г пшена
— 200 мл молока цельного отборного молока
— 100 г тыквы
— 1 ч.л. цедры апельсина
— 20 г сливочного масла 82-85%
Рецепт приготовления пшенной каши>>>
Чай травяной (не пакетированный) без сахара
Марципан домашний* (3 шт по 15 грамм)
для приготовления на 8 дней понадобится:
— 500 г миндальной муки
— 180 г тростникового сахара Демерара
— 0,5 кофейной ложки молотых специй по вкусу (можно использовать корицу, кардамон, бадьян, гвоздику и черный перец)
— 130 мл воды
— 10 г органического какао
Рецепт приготовления>>>
Марципан можно заменить на конфеты из фиников
для приготовления на 8 дней понадобится:
— 24 шт крупных королевских фиников
— 12 шт очищенных грецких орехов
Рецепт приготовления>>>
*Если сладкого не хочется, то можно вместо десерта выпить 250 мл кефира или простокваши.
— 60 г пшена
— 200 мл молока цельного отборного молока
— 100 г тыквы
— 1 ч.л. цедры апельсина
— 20 г сливочного масла 82-85%
Рецепт приготовления пшенной каши>>>
Чай травяной (не пакетированный) без сахара
Марципан домашний* (3 шт по 15 грамм)
для приготовления на 8 дней понадобится:
— 500 г миндальной муки
— 180 г тростникового сахара Демерара
— 0,5 кофейной ложки молотых специй по вкусу (можно использовать корицу, кардамон, бадьян, гвоздику и черный перец)
— 130 мл воды
— 10 г органического какао
Рецепт приготовления>>>
Марципан можно заменить на конфеты из фиников
для приготовления на 8 дней понадобится:
— 24 шт крупных королевских фиников
— 12 шт очищенных грецких орехов
Рецепт приготовления>>>
*Если сладкого не хочется, то можно вместо десерта выпить 250 мл кефира или простокваши.
Киноа с соусом Песто
— 60 г киноа
— 120 мл воды
— 1 щепотка соли
— 20 г сливочного масла
— 20 г твердого сыра
— 1 ст.л. соуса Песто
Киноа, воду и соль поместить в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь, довести до кипения, отключить конфорку.
Следом добавить в кашу сливочное масло, перемешивать до полного растворения масла, накрыть крышкой с термо-датчиком или просто металлической, оставить на 15 минут. Затем включить снова конфорку на 50 градусов (обычно цифра 1 на регуляторе конфорки) и готовить еще 10 минут.
Или можно приготовить в пароварке. Для этого киноа, воду и соль поместить в чашу пароварки, выставить таймер на 25 минут.
Пока готовится киноа, натереть на терке сыр. В готовую кашу добавить сливочное масло и столовую ложку соуса Песто, перемешать и выложить на тарелку, посыпать сыром.
Рецепт приготовления соуса Песто>>>
Чай травяной (не пакетированный) без сахара
Марципан домашний* (3 шт по 15 грамм) или конфеты из фиников (3 шт по 30 грамм)
Ссылки на рецепт приготовления конфет в первом варианте завтрака.
*Если сладкого не хочется, то можно вместо десерта выпить 250 мл кефира или простокваши.
— 60 г киноа
— 120 мл воды
— 1 щепотка соли
— 20 г сливочного масла
— 20 г твердого сыра
— 1 ст.л. соуса Песто
Киноа, воду и соль поместить в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь, довести до кипения, отключить конфорку.
Следом добавить в кашу сливочное масло, перемешивать до полного растворения масла, накрыть крышкой с термо-датчиком или просто металлической, оставить на 15 минут. Затем включить снова конфорку на 50 градусов (обычно цифра 1 на регуляторе конфорки) и готовить еще 10 минут.
Или можно приготовить в пароварке. Для этого киноа, воду и соль поместить в чашу пароварки, выставить таймер на 25 минут.
Пока готовится киноа, натереть на терке сыр. В готовую кашу добавить сливочное масло и столовую ложку соуса Песто, перемешать и выложить на тарелку, посыпать сыром.
Рецепт приготовления соуса Песто>>>
Чай травяной (не пакетированный) без сахара
Марципан домашний* (3 шт по 15 грамм) или конфеты из фиников (3 шт по 30 грамм)
Ссылки на рецепт приготовления конфет в первом варианте завтрака.
*Если сладкого не хочется, то можно вместо десерта выпить 250 мл кефира или простокваши.
Овсяная каша с ягодами и мёдом
— 60 г овсяных хлопьев
— 180 мл цельного отборного молока
— 20 г сливочного масла 82-85%
— 1 щепотка розовой гималайской соли
— 1 ч.л. натурального мёда
— 50 г ягод
Рецепт приготовления>>>
Чай травяной (не пакетированный) без сахара
Марципан домашний* (3 шт по 15 грамм) или конфеты из фиников (3 шт по 30 грамм)
Ссылки на рецепт приготовления конфет в первом варианте завтрака.
*Если сладкого не хочется, то можно вместо десерта выпить 250 мл кефира или простокваши.
— 60 г овсяных хлопьев
— 180 мл цельного отборного молока
— 20 г сливочного масла 82-85%
— 1 щепотка розовой гималайской соли
— 1 ч.л. натурального мёда
— 50 г ягод
Рецепт приготовления>>>
Чай травяной (не пакетированный) без сахара
Марципан домашний* (3 шт по 15 грамм) или конфеты из фиников (3 шт по 30 грамм)
Ссылки на рецепт приготовления конфет в первом варианте завтрака.
*Если сладкого не хочется, то можно вместо десерта выпить 250 мл кефира или простокваши.
Гречневая каша
— 60 г гречневой крупы
— 40 г воды
— 20 г сливочного масла
— 1 щепотка соли
Рецепт приготовления>>>
Салат из помидор
— 6 шт маслин Каламата
— 100 г помидор (1 средний или мелкие по весу)
— 50 г сыра Фета
— 1 ч.л. оливкового масла
Помидор промыть, нарезать крупно. Нарезать кусочками сыр. Маслины очистить от косточки (для этого сделать ножом крестовидный надрез в месте плодоножки, затем на разделочной доске ручкой ложки как будто раздавить маслину, вынуть косточку). Все выложить на тарелку и сбрызнуть оливковым маслом.
Чай травяной (не пакетированный) без сахара
Марципан домашний* (3 шт по 15 грамм) или конфеты из фиников (3 шт по 30 грамм)
Ссылки на рецепт приготовления конфет в первом варианте завтрака.
*Если сладкого не хочется, то можно вместо десерта выпить 250 мл кефира или простокваши.
— 60 г гречневой крупы
— 40 г воды
— 20 г сливочного масла
— 1 щепотка соли
Рецепт приготовления>>>
Салат из помидор
— 6 шт маслин Каламата
— 100 г помидор (1 средний или мелкие по весу)
— 50 г сыра Фета
— 1 ч.л. оливкового масла
Помидор промыть, нарезать крупно. Нарезать кусочками сыр. Маслины очистить от косточки (для этого сделать ножом крестовидный надрез в месте плодоножки, затем на разделочной доске ручкой ложки как будто раздавить маслину, вынуть косточку). Все выложить на тарелку и сбрызнуть оливковым маслом.
Чай травяной (не пакетированный) без сахара
Марципан домашний* (3 шт по 15 грамм) или конфеты из фиников (3 шт по 30 грамм)
Ссылки на рецепт приготовления конфет в первом варианте завтрака.
*Если сладкого не хочется, то можно вместо десерта выпить 250 мл кефира или простокваши.
Омлет с помидорами (на пару в пароварке)
— 2 куриных яйца
— 1 средний помидор или 100 г мелких
— 30 мл цельного отборного молока
— 1 щепотка розовой гималайской соли
— зелень (петрушка, укроп, базилик)
для подачи:
— 50 г сыра Бри или Камамбер
— 1 порция овсяных хлебцов
Помидор промыть, удалить плодоножку, нарезать дольками. Яйца промыть, разбить в миску и смешать вилкой или венчиком с молоком и солью. Перелить яичную смесь в чашу пароварки, выложить кусочки помидор и поставить таймер на 10 минут. Готовый омлет выложить на сервировочное блюдо, посыпать зеленью, подавать с сыром и домашними овсяными хлебцами.
Рецепт приготовления овсяных хлебцов>>>
Чай травяной (не пакетированный) без сахара
Марципан домашний* (3 шт по 15 грамм) или конфеты из фиников (3 шт по 30 грамм)
Ссылки на рецепт приготовления конфет в первом варианте завтрака.
*Если сладкого не хочется, то можно вместо десерта выпить 250 мл кефира или простокваши.
— 2 куриных яйца
— 1 средний помидор или 100 г мелких
— 30 мл цельного отборного молока
— 1 щепотка розовой гималайской соли
— зелень (петрушка, укроп, базилик)
для подачи:
— 50 г сыра Бри или Камамбер
— 1 порция овсяных хлебцов
Помидор промыть, удалить плодоножку, нарезать дольками. Яйца промыть, разбить в миску и смешать вилкой или венчиком с молоком и солью. Перелить яичную смесь в чашу пароварки, выложить кусочки помидор и поставить таймер на 10 минут. Готовый омлет выложить на сервировочное блюдо, посыпать зеленью, подавать с сыром и домашними овсяными хлебцами.
Рецепт приготовления овсяных хлебцов>>>
Чай травяной (не пакетированный) без сахара
Марципан домашний* (3 шт по 15 грамм) или конфеты из фиников (3 шт по 30 грамм)
Ссылки на рецепт приготовления конфет в первом варианте завтрака.
*Если сладкого не хочется, то можно вместо десерта выпить 250 мл кефира или простокваши.
Авокадо на пару с яйцом
— 1 шт авокадо
— 2 шт перепелиных яйца
— 1 щепотка розовой гималайской соли
Авокадо промыть, разрезать вдоль, разделить на две половинки по принципу как сливы, вынуть косточку, выложить в чашу пароварки кожурой вниз. В ямочки от косточки разбить по одному яйцу. Готовить на пару 10-15 минут (в зависимости от мощности пароварки) до готовности яиц.
Чай травяной (не пакетированный) без сахара
Марципан домашний* (3 шт по 15 грамм) или конфеты из фиников (3 шт по 30 грамм)
Ссылки на рецепт приготовления конфет в первом варианте завтрака.
*Если сладкого не хочется, то можно вместо десерта выпить 250 мл кефира или простокваши.
— 1 шт авокадо
— 2 шт перепелиных яйца
— 1 щепотка розовой гималайской соли
Авокадо промыть, разрезать вдоль, разделить на две половинки по принципу как сливы, вынуть косточку, выложить в чашу пароварки кожурой вниз. В ямочки от косточки разбить по одному яйцу. Готовить на пару 10-15 минут (в зависимости от мощности пароварки) до готовности яиц.
Чай травяной (не пакетированный) без сахара
Марципан домашний* (3 шт по 15 грамм) или конфеты из фиников (3 шт по 30 грамм)
Ссылки на рецепт приготовления конфет в первом варианте завтрака.
*Если сладкого не хочется, то можно вместо десерта выпить 250 мл кефира или простокваши.
Хлебцы овсяные с авокадо и лососем
— 1 порция домашних овсяных хлебцов
— 0,5 авокадо**
— 10 г сливочного масла или 30 г сыра Фета (по желанию)
— 100 г лосося слабосоленого (например, семга, горбуша, кижуч, нерка, форель)
На хлебцы намазать сливочное масло, сверху выложить ломтики авокадо и лосося. Вторую половинку авокадо использовать на обед (вариант 1).
Ссылка на рецепт домашних овсяных хлебцов указана в завтраке (вариант 5).
Чай травяной (не пакетированный) без сахара
Марципан домашний* (3 шт по 15 грамм) или конфеты из фиников (3 шт по 30 грамм)
Ссылки на рецепт приготовления конфет в первом варианте завтрака.
*Если сладкого не хочется, то можно вместо десерта выпить 250 мл кефира или простокваши.
**Вторую половинку авокадо смазать лимонным соком, обернуть пищевой пленкой и использовать для обеда (вариант 1)
— 1 порция домашних овсяных хлебцов
— 0,5 авокадо**
— 10 г сливочного масла или 30 г сыра Фета (по желанию)
— 100 г лосося слабосоленого (например, семга, горбуша, кижуч, нерка, форель)
На хлебцы намазать сливочное масло, сверху выложить ломтики авокадо и лосося. Вторую половинку авокадо использовать на обед (вариант 1).
Ссылка на рецепт домашних овсяных хлебцов указана в завтраке (вариант 5).
Чай травяной (не пакетированный) без сахара
Марципан домашний* (3 шт по 15 грамм) или конфеты из фиников (3 шт по 30 грамм)
Ссылки на рецепт приготовления конфет в первом варианте завтрака.
*Если сладкого не хочется, то можно вместо десерта выпить 250 мл кефира или простокваши.
**Вторую половинку авокадо смазать лимонным соком, обернуть пищевой пленкой и использовать для обеда (вариант 1)
Овсяная каша с яйцом и сыром
— 60 г овсяных хлопьев
— 180 мл воды
— 1 щепотка розовой гималайской соли соли
— 20 г сливочного масла
— 1 яйцо куриное (желательно домашнее)
— 30 г твердого сыра
В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить соль и овсяные хлопья. Довести до кипения, отключить конфорку, но с нее не убирать. Добавить сливочное масло в кашу, перемешать до полного растворения. Яйцо промыть и разбить прямо в кастрюлю, не перемешивать, накрыть крышкой с термометром или просто металлической, оставить на 20-30 минут на отключенной конфорке, на которой готовилась каша. Сыр натереть на терке и посыпать готовую кашу уже в тарелке.
Чай травяной (не пакетированный) без сахара
Марципан домашний* (3 шт по 15 грамм) или конфеты из фиников (3 шт по 30 грамм)
Ссылки на рецепт приготовления конфет в первом варианте завтрака.
*Если сладкого не хочется, то можно вместо десерта выпить 250 мл кефира или простокваши.
— 60 г овсяных хлопьев
— 180 мл воды
— 1 щепотка розовой гималайской соли соли
— 20 г сливочного масла
— 1 яйцо куриное (желательно домашнее)
— 30 г твердого сыра
В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить соль и овсяные хлопья. Довести до кипения, отключить конфорку, но с нее не убирать. Добавить сливочное масло в кашу, перемешать до полного растворения. Яйцо промыть и разбить прямо в кастрюлю, не перемешивать, накрыть крышкой с термометром или просто металлической, оставить на 20-30 минут на отключенной конфорке, на которой готовилась каша. Сыр натереть на терке и посыпать готовую кашу уже в тарелке.
Чай травяной (не пакетированный) без сахара
Марципан домашний* (3 шт по 15 грамм) или конфеты из фиников (3 шт по 30 грамм)
Ссылки на рецепт приготовления конфет в первом варианте завтрака.
*Если сладкого не хочется, то можно вместо десерта выпить 250 мл кефира или простокваши.
Варианты обедов
Варианты обедов
Тыква, запеченная в духовке
— 300 г мякоти тыквы
— 70 г твердого сыра (например, Пармезан, Сбринц)
Тыкву нарезать крупными дольками толщиной около 2 см, выложить на силиконовый коврик на противне, выпекать в духовом шкафу до появления золотистой корочки при температуре 180-200 градусов. Пока тыква запекается, натереть на терке сыр и приготовить салат. Готовую тыкву выложить на тарелку, посыпать сыром, подавать с салатом.
Салат из авокадо и помидор
— 6 шт маслин Каламата
— 0,5 шт авокадо
— 1 ст.л. оливкового масла
— листья зеленого базилика
— 100 г помидор (1 крупный или Черри по весу)
Удалить из маслин косточки, помыть помидор и нарезать крупными ломтиками. Промыть, разрезать авокадо, удалить косточку, нарезать половинку авокадо* крупными ломтиками. Выложить авокадо, помидоры и маслины на тарелку, посыпать листьями базилика, сбрызнуть оливковым маслом.
*Вторую половинку смазать лимонным соком, обернуть пищевой пленкой и использовать для завтрака (вариант 7).
— 300 г мякоти тыквы
— 70 г твердого сыра (например, Пармезан, Сбринц)
Тыкву нарезать крупными дольками толщиной около 2 см, выложить на силиконовый коврик на противне, выпекать в духовом шкафу до появления золотистой корочки при температуре 180-200 градусов. Пока тыква запекается, натереть на терке сыр и приготовить салат. Готовую тыкву выложить на тарелку, посыпать сыром, подавать с салатом.
Салат из авокадо и помидор
— 6 шт маслин Каламата
— 0,5 шт авокадо
— 1 ст.л. оливкового масла
— листья зеленого базилика
— 100 г помидор (1 крупный или Черри по весу)
Удалить из маслин косточки, помыть помидор и нарезать крупными ломтиками. Промыть, разрезать авокадо, удалить косточку, нарезать половинку авокадо* крупными ломтиками. Выложить авокадо, помидоры и маслины на тарелку, посыпать листьями базилика, сбрызнуть оливковым маслом.
*Вторую половинку смазать лимонным соком, обернуть пищевой пленкой и использовать для завтрака (вариант 7).
Овощи гриль
— 400 г (4 шт) круглых плотных помидор
— 400 г (2 шт) болгарского перца
Овощи промыть. Разрезать перцы вдоль пополам, удалить сердцевину и все косточки. Выложить помидоры плодоножкой вверх, перцы шкуркой вверх на противень, поставить в духовой шкаф, готовить в режиме гриль при температуре 200 градусов до появления темной корочки (около 20-30 минут). Или приготовить классическим способом на мангале (на решетке).
для подачи:
— 125 г (1 упаковка) сыра Моцарелла фреш (маленькими шариками или нарезать 1 крупный)
— 4 ч.л. соуса Песто
Ссылка на рецепт приготовления соуса Песто указана в завтраке (вариант 2)
— 400 г (4 шт) круглых плотных помидор
— 400 г (2 шт) болгарского перца
Овощи промыть. Разрезать перцы вдоль пополам, удалить сердцевину и все косточки. Выложить помидоры плодоножкой вверх, перцы шкуркой вверх на противень, поставить в духовой шкаф, готовить в режиме гриль при температуре 200 градусов до появления темной корочки (около 20-30 минут). Или приготовить классическим способом на мангале (на решетке).
для подачи:
— 125 г (1 упаковка) сыра Моцарелла фреш (маленькими шариками или нарезать 1 крупный)
— 4 ч.л. соуса Песто
Ссылка на рецепт приготовления соуса Песто указана в завтраке (вариант 2)
Баклажан, фаршированный томатами и сыром
— 1 шт средних размеров баклажан
— 2 шт средних размеров помидор
— 125 г сыра (подойдут Моцарелла для запекания, Моцарелла фреш, Эмменталь, Чеддер, Швейцарский, Гауда, Маасдам)
для подачи:
— 10 г рукколы
— 1 ст.л. соуса Песто
Ссылка на рецепт приготовления соуса Песто указана в завтраке (вариант 2)
Баклажан промыть, уложить в чашу пароварки, готовить 20 минут. Пока готовится баклажан, промыть помидоры, нарезать кружочками толщиной 5 мм. Примерно таким же размером как помидоры, нарезать сыр, по количеству также одинаково. По готовности баклажана выложить его на сервировочное блюдо, сделать ножом поперек глубокие надрезы (количество по количеству кружочков помидор). В каждый надрез вложить кружок помидора и ломтик сыра. Подавать с соусом Песто и рукколой.
— 1 шт средних размеров баклажан
— 2 шт средних размеров помидор
— 125 г сыра (подойдут Моцарелла для запекания, Моцарелла фреш, Эмменталь, Чеддер, Швейцарский, Гауда, Маасдам)
для подачи:
— 10 г рукколы
— 1 ст.л. соуса Песто
Ссылка на рецепт приготовления соуса Песто указана в завтраке (вариант 2)
Баклажан промыть, уложить в чашу пароварки, готовить 20 минут. Пока готовится баклажан, промыть помидоры, нарезать кружочками толщиной 5 мм. Примерно таким же размером как помидоры, нарезать сыр, по количеству также одинаково. По готовности баклажана выложить его на сервировочное блюдо, сделать ножом поперек глубокие надрезы (количество по количеству кружочков помидор). В каждый надрез вложить кружок помидора и ломтик сыра. Подавать с соусом Песто и рукколой.
Треска в сметане с кардамоном
— 400 г филе трески
— 100 г сметаны
— 1 щепотка молотого кардамона
Разморозить филе трески. В сотейник выложить сметану и кардамон, перемешать, поставить на огонь. Как только сметана начнет закипать, убавить огонь до среднего и выложить филе трески. Накрыть крышкой, готовить 5 минут.
(!) не солить в процессе приготовления, после приготовления в случае необходимости можно добавить 1 щепотку соли.
Овощи гриль
— 200 г (2 шт) круглых плотных помидор
— 200 г (1 шт) болгарского перца
Овощи промыть. Разрезать перцы вдоль пополам, удалить сердцевину и все косточки. Выложить помидоры плодоножкой вверх, перцы шкуркой вверх на противень, поставить в духовой шкаф, готовить в режиме гриль при температуре 200 градусов до появления темной корочки (около 20-30 минут). Или приготовить классическим способом на мангале (на решетке).
Руккола для подачи, 10 г
— 400 г филе трески
— 100 г сметаны
— 1 щепотка молотого кардамона
Разморозить филе трески. В сотейник выложить сметану и кардамон, перемешать, поставить на огонь. Как только сметана начнет закипать, убавить огонь до среднего и выложить филе трески. Накрыть крышкой, готовить 5 минут.
(!) не солить в процессе приготовления, после приготовления в случае необходимости можно добавить 1 щепотку соли.
Овощи гриль
— 200 г (2 шт) круглых плотных помидор
— 200 г (1 шт) болгарского перца
Овощи промыть. Разрезать перцы вдоль пополам, удалить сердцевину и все косточки. Выложить помидоры плодоножкой вверх, перцы шкуркой вверх на противень, поставить в духовой шкаф, готовить в режиме гриль при температуре 200 градусов до появления темной корочки (около 20-30 минут). Или приготовить классическим способом на мангале (на решетке).
Руккола для подачи, 10 г
Кальмары в имбирно-мятном соусе
— 2-3 тушки (750 г) неочищенных замороженных кальмаров
— 20 г свежего имбиря
— 30 г сливочного масла
— 1 щепотка розовой гималайской соли
— 1 ч.л. тростникового нерафинированного сахара Демерара
— 6 листиков свеже мяты
для подачи:
— 200 г помидор Черри (или 2 шт среднего размера)
Кальмары разморозить в соленой воде (так с них легче будет снять шкурку). Почистить, убрав все перегородки, хрящики, внутренности, шкурку и плёночку. Вскипятить воду в кастрюле, опустить кальмары в воду, варить 1,5-2 минуты. Если переварить, они будут резиновыми. Выложить на сервировочное блюдо, полить соусом, подавать с помидорами Черри.
Соус имбирно-мятный
Натереть на мелкой терке имбирь. Растопить кусочек сливочного масла вместе с имбирем при температуре 100 градусов, добавить соль, сахар, мяту, перемешать, снять с огня. Полить соусом кальмары на сервировочном блюде.
— 2-3 тушки (750 г) неочищенных замороженных кальмаров
— 20 г свежего имбиря
— 30 г сливочного масла
— 1 щепотка розовой гималайской соли
— 1 ч.л. тростникового нерафинированного сахара Демерара
— 6 листиков свеже мяты
для подачи:
— 200 г помидор Черри (или 2 шт среднего размера)
Кальмары разморозить в соленой воде (так с них легче будет снять шкурку). Почистить, убрав все перегородки, хрящики, внутренности, шкурку и плёночку. Вскипятить воду в кастрюле, опустить кальмары в воду, варить 1,5-2 минуты. Если переварить, они будут резиновыми. Выложить на сервировочное блюдо, полить соусом, подавать с помидорами Черри.
Соус имбирно-мятный
Натереть на мелкой терке имбирь. Растопить кусочек сливочного масла вместе с имбирем при температуре 100 градусов, добавить соль, сахар, мяту, перемешать, снять с огня. Полить соусом кальмары на сервировочном блюде.
Сливочный суп с лососем и морковью
— 1 шт моркови
— 250 г филе лосося (семга, кижуч, кета, горбуша, голец и так далее)
— 170 мл сливок м.д.ж. 10%
— 130 мл воды
— 1 щепотка розовой гималайской соли
— 5 г свежего укропа
для подачи:
— 1 порция домашних овсяных хлебцов
Ссылка на рецепт домашних овсяных хлебцов указана в завтраке (вариант 5).
Филе красной рыбы разморозить, очистить от кожуры и костей, нарезать на кусочки размером 4х3 см (примерно). Морковь промыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками 1,5 см. В кастрюлю налить воду, сливки, добавить морковь. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, убавить огонь до среднего, готовить 15 минут. В это время промыть и нарезать укроп. По истечение 15 минут (когда морковь уже будет готова) выложить в кастрюлю кусочки рыбы и готовить еще 2-3 минуты. Снять с огня, посолить, перемешать, выложить в сервировочную тарелку, посыпать укропом. Подавать с овсяными хлебцами.
— 1 шт моркови
— 250 г филе лосося (семга, кижуч, кета, горбуша, голец и так далее)
— 170 мл сливок м.д.ж. 10%
— 130 мл воды
— 1 щепотка розовой гималайской соли
— 5 г свежего укропа
для подачи:
— 1 порция домашних овсяных хлебцов
Ссылка на рецепт домашних овсяных хлебцов указана в завтраке (вариант 5).
Филе красной рыбы разморозить, очистить от кожуры и костей, нарезать на кусочки размером 4х3 см (примерно). Морковь промыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками 1,5 см. В кастрюлю налить воду, сливки, добавить морковь. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, убавить огонь до среднего, готовить 15 минут. В это время промыть и нарезать укроп. По истечение 15 минут (когда морковь уже будет готова) выложить в кастрюлю кусочки рыбы и готовить еще 2-3 минуты. Снять с огня, посолить, перемешать, выложить в сервировочную тарелку, посыпать укропом. Подавать с овсяными хлебцами.
Томатный суп с фасолью
— 400 г (4 шт среднего размера) свежих помидоров
— 50 г белой зерновой фасоли
— 25 мл (1,5 ст.л.) оливкового масла первого холодного отжима
— соль по вкусу
— несколько веточек свежей петрушки или горсть листьев зеленого базилика (для сервировки)
Рецепт приготовления>>>
для подачи:
1 порция домашних хлебцов овсяных
Ссылка на рецепт домашних овсяных хлебцов указана в завтраке (вариант 5).
— 400 г (4 шт среднего размера) свежих помидоров
— 50 г белой зерновой фасоли
— 25 мл (1,5 ст.л.) оливкового масла первого холодного отжима
— соль по вкусу
— несколько веточек свежей петрушки или горсть листьев зеленого базилика (для сервировки)
Рецепт приготовления>>>
для подачи:
1 порция домашних хлебцов овсяных
Ссылка на рецепт домашних овсяных хлебцов указана в завтраке (вариант 5).
Шампиньоны в сливках
— 300 г шампиньонов (или любых других грибов)
— 130 мл сливок м.д.ж. 10%
— 1 щепотка розовой гималайской соли соли
— 20 г сливочного масла
Грибы промыть, нарезать произвольно, выложить в сотейник с толстым дном, посолить, накрыть крышкой с термо-датчиком или простой металлической. Готовить на медленном огне (100 градусов) 1 час. Затем влить сливки, добавить сливочное масло, перемешать и готовить еще минут 15-20 при температуре 50 градусов. Отключить огонь, оставить грибы в сотейнике на конфорке.
для подачи:
— 5 г листьев свежей петрушки
— 100 г (1 шт среднего размера) помидор
— 150 г (1 шт среднего размера) свежих огурцов
Нут отварной
— 60 г нута
— 1/2 ч.л. розовой гималайской соли
Нут замочить на ночь в чистой питьевой воде. Утром воду слить, нут промыть под проточной водой. Выложить в сотейник, налить чистой воды 500 мл. Довести до кипения, убавить огонь до среднего, посолить, перемешать, готовить 1,5 часа.
Когда нут будет готов, выложить его на сервировочную тарелку, сверху выложить грибы, посыпать зеленью, подавать с дольками помидоров.
— 300 г шампиньонов (или любых других грибов)
— 130 мл сливок м.д.ж. 10%
— 1 щепотка розовой гималайской соли соли
— 20 г сливочного масла
Грибы промыть, нарезать произвольно, выложить в сотейник с толстым дном, посолить, накрыть крышкой с термо-датчиком или простой металлической. Готовить на медленном огне (100 градусов) 1 час. Затем влить сливки, добавить сливочное масло, перемешать и готовить еще минут 15-20 при температуре 50 градусов. Отключить огонь, оставить грибы в сотейнике на конфорке.
для подачи:
— 5 г листьев свежей петрушки
— 100 г (1 шт среднего размера) помидор
— 150 г (1 шт среднего размера) свежих огурцов
Нут отварной
— 60 г нута
— 1/2 ч.л. розовой гималайской соли
Нут замочить на ночь в чистой питьевой воде. Утром воду слить, нут промыть под проточной водой. Выложить в сотейник, налить чистой воды 500 мл. Довести до кипения, убавить огонь до среднего, посолить, перемешать, готовить 1,5 часа.
Когда нут будет готов, выложить его на сервировочную тарелку, сверху выложить грибы, посыпать зеленью, подавать с дольками помидоров.