Приготовление:
- вымыть и обсушить баклажан;
- салат и петрушку вымыть и обсушить;
- баклажан очистить от завязи и хвостика, нарезать ломтиками 5 мм, присолить;
- жарить на электрическом гриле 2 минуты;
- на раскаленой сковороде гриль жарить по 1 минуте с каждой стороны;
- петрушку мелко порубить;
- сыр нарезать кубиками 1*1 см;
- из лимона отжать сок, смешать с прованскими травами, настоять 5 минут;
- на тарелку выложить листья салата, горячие баклажаны, сыр, миндаль, посыпать петрушкой, заправить соком лимона.