РЕЦЕПТЫ
меню 1200 калорий в день

Ризотто с шампиньонами

рецепт
Ингредиенты на 1 порцию:

  • 60 гр. риса Арборио - 198 ккал
  • 100 гр. шампиньонов свежих - 27 ккал
  • 30 мл белого сухого вина (по желанию) - 19,8 ккал
  • 20 гр. сыра Пармезан - 86,2 ккал
  • 5 гр. оливкового масла - 44,2 ккал
  • соль по вкусу - 0 ккал
для овощного бульона
  • морковь 160 гр. - 65,6 ккал
  • 300 мл воды - 0 ккал
  • 20 гр. петрушки - 7,2 ккал
овощи и листья салата:
  • 100 гр. помидор - 20,61 ккал
  • 30 гр. микс из листьев салата - 5,1 ккал
Итого: 473,71 ккал
    Ризотто с шампиньонами - меню 1200 калорий
    Приготовление:

    Бульон приготовить заранее:
    - морковь нарезать средними кусочками;
    - воду довести до кипения;
    - заложить овощи;
    - варить 15 минут;
    - процедить бульон.

    Ризотто:

    - шампиньоны промыть, подсушить и мелко нарезать;
    - поставить сковороду на огонь, разогреть, добавить масло;
    - в разогретом масле обжарить лук до полупрозрачности;
    - добавить шампиньоны, обжарить 2 минуты;
    - к шампиньонам и луку выложить рис (сухой! не промывать), обжаривать 3 минуты;
    - добавить овощной бульон, постепенно;
    - постоянно помешивать, не оставлять рис сухим ни на минуту;
    - готовить 16 минут;
    - снять огня и накрыть крышкой на 2 минуты;
    - выложить готовый ризотто на тарелку, сверху посыпать мелко натертым пармезаном.

    К ризотто подать свежие овощи, листья салата.
      лайфхак 1
      Как приготовить рис, чтобы он не разваривался и оставался рассыпчатым

      Сырой рис промыть под холодной проточной водой, дать воде хорошо стечь. Для этого можно использовать обычное сито.

      Обсушенный рис обжарить в небольшом количестве масла до состояния полупрозрачности в течение 1-2 минут.

      Затем залить кипящей водой (обязательно!) так, чтобы вода полностью закрыла рис примерно на 1 см и готовить как обычно.

      Благодаря этому, рис не разваривается и остается рассыпчатым и ароматным.
      лайфхак 2
      Приготовить бульон заранее в мультиварке

      В мультиварке есть возможность отложенного таймера. Она приготовит бульон как раз к тому времени, когда вам необходимо.

      Техника для кухни

      миниатюрные решения от REDMOND, Tefal и Braun
      Если вам понравилась статья, ставьте лайк!
      Поделитесь с друзьями!
      Если статья была для вас полезной, расскажите о ней друзьям

      Еще статьи с рецептами

      Самое популярное за неделю в Womlifeclub