Приготовление:
- амарант залить водой, поставить варить, после закипания уменьшить огонь и варить 13 минут, остудить;
- цукини, салат и гранат вымыть и обсушить;
- гранат очистить;
- цукини нарезать тонкими пластинками вдоль;
- листья салата произвольно разделить руками;
- сыр смешать с солью;
- в миску для супа выложить листья салата;
- сложенные поперек полоски цукини (аккуратно, не сломайте);
- приготовленный амарант выложить ложкой сверху листьев салата, не распределяя по всему блюду;
- выложить сыр;
- посыпать блюдо орешками кешью и семенами граната.